Fideos Soba con Salmón y gambas


Los fideos soba son un alimento japonés muy importante y muy consumido cuya principal característica es que su elaboración en principalmente de trigo sarraceno. Tienen un color oscuro y una forma aplanada características que los diferencian claramente de los fideos de huevo. Siendo una fuente de hidratos de carbono complejo, tienen alto contenido en proteínas y aminoácidos


Aceptan cualquier ingrediente para su preparación, pudiendo consumirse tanto en preparaciones calientes como frías. Hoy en día, se encuentran sin dificultad en multitud de establecimientos así que os animo a probarlos


Ponemos agua a hervir con una pizca de sal, apagamos el fuego, e incorporamos los fideos. Dejaremos dentro del agua hirviendo el tiempo que indique el fabricante, aunque suele oscilar entre los 3-5 minutos. Escurrimos y pasamos por agua fría para que corten la cocción.


Para realizar el salmón, me guié de esta receta de salmón asiático al estilo Jamie Oliver, donde el jenjibre es el protagonista. Realicé el marinado del salmón como os indico, junto con las gambas y unos champiñones, y añadí dentro de un wok muy caliente hasta que el salmón estaba cocinado. Por último, agregué los fideos soba ya cocidos y cebolleta picada cruda, que le aporta ese frescor característico


Esta es mi aportación para el reto "Color y Sabor de temporada" donde la cebolleta es la protagonista

5 comentarios:

  1. No concía los fideos soba. Tendré que probarlos. Muchas gracias por tu receta.

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  2. Que ricos fideos, ese tipo de fideo soba me gusta mucho, y el toque de cebolleta es el cierre final y delicioso.
    besos!

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  3. ¡Qué pinta más buenísima!
    Me encanta la comida con aire asiático.
    ¡Una riquísima aportación al reto!
    Saludos

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  4. Muy ricos estos fideos y fáciles de hacer. Enhorabuena

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  5. Qué plato tan completo!!! De verdad que no me canso de decirte que cada plato que haces está lleno de color, sabor y con una presencia de lujo!!! Besos

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