Cestas de masa quebrada con pechuga especiada en ensalada

¡ANTOJO de fajitas de pollo, y sin tortitas de maíz! No pasa nada, que no cunda el pánico porque tenemos esta receta de  "La receta de la felicidad" que me parece super original y versátil.

¡¡manos a la obra!!

Quedaros a ver la receta porque os enseño a realizar pasta brisa o masa quebrada casera de forma sencilla con la thermomix, aunque se elabora de igual forma amasando a mano todos los ingredientes.

La masa quebrada, masa brisa, pasta brisa, pasta quebrada o masa sable es todo lo mismo!! La misma masa con aspecto quebradizo cuyos principales ingredientes son la harina y la mantequilla, que se hornea y endurece y es perfecta para tanto elaboraciones saladas, como dulces (para galletas y tartaletas dulces sobretodo).

INGREDIENTES:

• 2 Pechugas de pollo 
• mezcla de hierbas culinarias Barbacoa "Josenea"
• media lechuga iceber

para la salsa:

• 2 cucharadas de mostaza de dijón, 2 de salsa de soja, 2 de vinagre, 2 de zumo de limón y media cucharada de salsa picante
• queso parmesano rallado

Ingredientes masa quebrada casera:

• 250gr de harina
• 40gr de mantequilla fría
• 75gr de nata líquida
• 1 cucharada de sal

PREPARACIÓN:
1.- En una bolsa de asar, metemos las pechugas salpimentadas con la mezcla de hierbas de la marca "Josenea". Reservamos para meter conjuntamente con las cestas de masa quebrada.

2.- ¿Como hacer masa quebrada? 
 Metemos todos los ingrediente a la vez en el vaso de la thermomix, y mezclamos  20seg, a vel 6. Sacamos del vaso y envolvemos haciendo una bola en film transparente. Reservamos en la nevera 1 hora.
Pasado el tiempo, extendemos y realizamos el enrejado tal y como nos explica en su post. Pintamos con aceite la parte externa de los cuencos y extendemos la masa encima para que tomaran su forma.
Meteremos conjuntamente las cestas con el pollo durante 30 min a 180º con calor arriba y abajo.

3.- Mezclamos todos los ingredientes de la salsa y la lechuga cortada en juliana. Agregamos de igual forma la pechuga cortada en cubitos y todo dentro de la cesta.

Esta pasta brisa casera tiene bastante diferencia en sabor con la comercial, sobretodo si escogemos una buena calidad de la mantequilla.  Para mi gusto, queda como "más hojaldrada" y ¡ME ENCANTA! Además, las recetas con masa quebrada siempre son un acierto las combines con lo que se os ocurra, por lo que merece mucho la pena

Para finalizar, os dejo con más recetas donde se utiliza esta masa quebrada:

pizza-de-ropa-vieja
tartaletas-de-chocolate-y-naranja
quiche-de-espinacas-queso-de-cabra-


Colaboraciones:

•  "Josenea"