Pollo relleno de dátiles con queso azul


Este mes nuevo reto de color y sabor de temporada con un protagonista poco común en mi cocina, el dátil. En esta ocasión, si que me gusta, pero es un producto que raramente incorporo


Había escuchado hace tiempo que la combinación con queso azul es un acierto y sin duda, sorprende


Hice la tradicional receta que trata de triturar conjuntamente los 100gr de dátiles, con 80gr de queso azul y 200gr queso crema tipo philadelphia. Esta mezcla la deposite dentro de una pechuga de pollo abierta totalmente, y enrolle como si fuera un brazo gitano, envolviéndola en un papel film transparente haciendo un rulo perfecto, que deposite dentro de una olla a presión con dos dedos de agua. Cerré la olla y una vez subió la válvula, dejé cocinando 5 minutos. Lo saqué y dejé enfriar


Mejor cortar las porciones una vez frío para que no se desmenucen y la presentación sea impecable.


Alcachofas en escabeche

 

 El escabeche se ha convertido desde hace daños en un básico de mi despensa. Siempre tengo algún bote en conserva que realizo y realizo según los voy gastando


Los utilizo para sobretodo, legumbres, ya que me encanta la combinación con el vinagre. Además, suelo tener también botes de legumbres ya cocidas y para cualquier apuro no tardo nada en preparar la comida.


Suelo realizar siempre, mi escabeche de pollo cuya receta tenéis aquí, pero este mes para el "Desafío en la cocina" tendría que innovar un poco.


Las alcachofas son exquisitas, y este escabeche con ellas, más si cabe. Más fácil imposible, simplemente limpiar sus hojas, cortarlas y meterlas en agua con perejil picado. En una sartén, pochamos media cebolla y vamos añadiendo las alcachofas junto con una hoja de laurel, y un puñado de pimienta negra en grano. Añadimos 100ml de vinagre,100ml de vino blanco y 100ml de aceite de oliva. Dejamos cocinar a fuego bajo unos 20 minutos.


Turrón de avellanas y cereales


Que el turrón es típico de Navidad, ya no está tan claro como antes, y más si es de chocolate porque durante todo el año podemos encontrarlo sin problemas

Rollo de patata y espinacas


No es el primero que hago como pudisteis ver en esta otra receta como el sushi de ensaladilla y es que los rollos de patata o brazos gitanos me resultan muy socorridos sobre todo para comer al día siguiente ya que ganan firmeza y es cuando mejor están

Musaka de abadejo


De verdad que la musaka cada vez me sorprende más, y esta nueva versión que acabo de descubrir, será un nuevo básico en mi cocina

Salteado de pollo y col


Desde que he descubierto los salteados no paro de realizarlos sobre todo porque no dispongo de mucho tiempo ya que siempre cocino los fines de semana solamente y tengo que organizar las comidas de toda la semana

Layer cake de chocolate


 La verdad que me resultó costosa porque me llevó un día entero entre unas cosas y otras. Entre esperar que la crema estuviera, la tarta reposara con el relleno dentro y cubrirla, pues eso. Aunque os digo un consejo que he aprendido con esto: Intentar hacerla con dos días de anterioridad porque la tarta yo la terminé un sábado, y el domingo estaba muchísimo mejor!! así que para la próxima hay que terminarla mínimo un día antes de comerla...

Xató


Este mes tenía que cocinar con escarola, que es un tipo de lechuga que a mí no me gusta demasiado, y por lo tanto no suelo comprar. Pero este tipo de desafíos como es el reto "color y sabor de temporada", hace que cocine con alimentos muchas veces con los que no estoy tan acostumbrada porque no suelo comprarlos.

Makowiec´s croissants


Para el reto mensual "Desafío en la cocina", una receta dulce Polaca. En mi caso, nunca la había llegado a ver, y me ha resultado super interesante. Ya sabéis, que el resto de propuestas de mis compañeros las tenéis en este enlace.

Magdalenas de aceite de oliva y limón


Si me conoces desde hace tiempo sabéis que la repostería me llama mucho de siempre, y me encanta pasar las horas metida en la cocina haciendo recetas

Tableta dulce de leche a la menta


A quién no le gusta el chocolate en estas fechas sobre todo, ya que es un ingrediente que no falta nunca en nuestras casas. Ya sea en forma de bombón, turrón, o postres típicos navideños.

Arroz con salsa de jenjibre y curry


Últimamente ya sabéis mi afición por los platos exóticos y el jengibre ha sido uno de mis grandes descubrimientos

Falso arroz con leche



Pues sí, es un falso arroz con leche cómo os cuento,  puesto que no lleva ni arroz ni leche en su elaboración.

Wraps sin gluten


Cada vez más, hay gente con muchas intolerancias y alergias, y es necesario que existan recetas aptas para ellos

Flamenquines de paté


A quién no le gustan los flamenquines. Es una receta que sobre todo a niños es bastante recurrida. Aunque en casa no somos nada de fritos este tipo de recetas de vez en cuando apetece.

Bavarois de chocolate


Este tipo de postres me gustan mucho porque dan para bastantes raciones y no se tarda nada en hacer

Salteado de pollo con espárragos trigueros


Para hoy, receta llena de sabor y muy sana. Apenas supone aporte calórico a pesar de que comáis cantidad, además, la podéis acompañar con lo que más os guste para completar un buen plato único

Pan Naan


Tenía unas ganas increíbles de realizar esta receta ya que suelo ver este tipo de establecimientos de comida india y siempre como acompañamiento te ponen este pan. Además a mí me encanta realizar masas a la sartén como podéis ver en esta pizza frita

Ensalada de alubias


Hasta hace bastante poco tiempo en mi casa las alubias eran una legumbre casi prohibida porque a mi pareja le sentaban muy mal y no las podía comer así que yo me privaba de ellas también pero este problema se ha solucionado y por ello estoy innovando con recetas para volver a integrarlas en mi cocina, sobre todo ahora que ya empieza el fresco y se agradecen estos platos de cuchara

Cardo con almejas


Mira que le he estado dando vueltas a la idea de qué hacer con unas castañas que era la fruta que nos proponía Pilar para "color y sabor de temporada" hasta que fui al supermercado y me encontré con el cardo de frente.Ya no había vuelta atrás, tenía que cocinar cardo sí o sí