Brochetas de pollo Satay

18/5/18

 ¿Qué te parece mi cena de hoy? Es un entrante oriental con el que tener cuidando con la cantidad de picante
Nos vamos hasta Java (indonesia) de donde es originaria esta receta, aunque hoy os muestro la versión tailandesa o Thai que es la más extendida, a pesar de que es común también en Malasia y Filipinas



Receta de Kwan Homsay que me inspira a cocinar sin parar recetas tailandesas. Como hay ingredientes de los que no dispongo, los adapto a mis gustos para no perderme la oportunidad de probar a elaborar esta receta de forma casera y fácil. Con el pollo no hay problema, pero igualmente se pueden hacer brochetas con ternera, cordero, cerdo o incluso pescado


Gran parte del misterio de la receta, no es otro que la salsa donde se marina o macera el pollo al igual que su acompañamiento pudiendo ser arroz, salsa de cacahuetes o maní (Con mantequilla de maní también serviría), salsa satay estilo Thai... Luego lo importante es cocinar las brochetas o pinchitos a la brasa o a la plancha como es mi caso. Os dejo el vídeo de como elaborar este pollo al estilo satay:



Trituramos conjuntamente media cebolla, dos dientes de ajo, un chorrito de limón, una cucharada de lemongrass seco, 30ml de aceite virgen extra, sal, y media cucharada de comino, curcuma y cayena molida. Introducimos 2 pechugas de pollo cortadas en taquitos en dicha mezcla y dejamos macerando mínimo 4 horas antes de introducir cuatro trocitos de pollo por brocheta y realizarlas a la plancha. Para acompañar, yo simplemente añadí ajetes frescos


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