Macarrones con salsa de berenjena


 No soy asidua de consumir pasta ya comprada, porque como sabéis, me encanta realizar la casera, pero admito que tener algún paquete en la despensa siempre viene bien para un apuro



Eso sí, sí utilizo pasta comprada debe de ser de buena calidad, y está de esta pasta Romero es excelente ya que he tenido la oportunidad de probar alguna de sus nuevas variedades


Podéis ver la receta paso a paso en el vídeo, pero a continuación, dispondréis de las cantidades y todo lo demás detallado



Cocemos los macarrones en agua hirviendo los minutos que nos indique el fabricante. Hacemos la salsa, pochando media cebolla a la que añadimos media berenjena cortada en cubitos. Agregamos 200ml de salsa de tomate triturado, sal y pimienta al gusto, y mezclamos con la pasta espolvoreando hiervas provenzales por encima.



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