Ensalada de bacalao con frutos rojos

18/2/18

En mi afán de comer más ensaladas en tiempo de frío, buscamos la manera para que "apetezcan" y para ello, nada mejor que buenos ingredientes y una buena presentación.



El bacalao es de mis pescados favoritos, y con unos trocitos que me sobraron del día anterior, elaborados a la plancha, los aproveché para añadir a la ensalada.


La combinación con los frutos rojos es extraordinaria, y para mí, una de las mejores


Presentamos directamente, dibujando en el fondo del plato una espiral de crema balsámica de vinagre de módena, unas hojas de brotes de lechugas variadas, los trocitos de bacalao pasados por la plancha, y los frutos rojos a nuestro gusto, en mi caso, arándanos y grosellas. Como último toque, unos cubitos de almendra crocanti por encima


Con este post participo en el reto de facilísimo recetas con frutos rojos propuesto por el blog Recetas Express

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