Papas arrugas con mojo verde

3/1/18

 Como ya os mostré en esta entrada, elaboré tanto el mojo picón como el mojo verde para acompañar estas papas arrugás típicas de Canarias



No me podría decantar por ninguno de los dos salsas, puesto que cada una tiene su punto y me encantaron las dos, además haciéndolas en casa podremos poner el punto justo de picor que deseemos


Para elaborar este mojo, simplemente tendremos que picar en un robot de cocina conjuntamente 50 gramos de cilantro, con 3 dientes de ajo y una cucharadita de comino. Para machacar todo conjuntamente, añadiremos una cucharada de sal gorda, 25 gramos de vinagre, y 200 mililitros de aceite de oliva virgen extrapunto moler hemos todo conjuntamente hasta obtener nuestra salsa, añadiendo pimienta verde al gusto si la queremos picante


La verdad que es el acompañamiento ideal para este tipo de patatas, además de cualquier carne o pescado


1 comentario

  1. Muy buena receta y ese turrón de pistachos seguro que es una delicia. Un besazo.

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