Lomo de merluza con verduras al curry

13/12/17

Una manera excelente de comer el pescado es con verduras, y si estas verduras tienen algo diferente, mejor que mejor



Cualquier pescado a la plancha es una delicia porque es cuando más se aprecian sus sabores, y si luego como guarnición le agregas unas verduras, obtienes un plato de lo más completo y sabroso


Para esta ocasión, hice unos lomos de merluza, que salpimenté y pasé por la plancha caliente con una gota de aceite. Las verduras que tenía por la despensa, como fueron cebolla, zanahoria, calabacín y champiñones. Por ultimo unas patatas previamente cocidas al dente, que después pasé por la sartén y una gota de aceite para  que crearan una costra alrededor que me encanta


Emplatamos el plato poniendo como base, las patatas, encima las verduras y por último la merluza a la plancha. Hacemos una salsa de curry, pochando media cebolla, a la que agregamos dos cucharadas de curry y dejamos que tueste levemente. Por último, añadimos 200ml de nata de cocinar y dejamos cocinar a fuego bajo por 5 minutos. meteremos en un biberón de cocinar para emplatar con con seguridad añadiendo un hilo alrededor


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