Gua bao con pollo mechado


 Receta típica tailandesa dentro de la denominada street food ya que se puede encontrar por la calle o mercados fácilmente con infinidad de rellenos, lo que la hace característica es el pan al vapor



No es la primera vez que realizó pan al vapor y sin duda me encanta, ya no solo por la rapidez y la sencillez de realizarlo, sino porque el sabor es de lo más suave y la textura de lo más esponjosa
Es un bocadillo original que seguro va a sorprender a vuestros invitados y no tiene nada de dificultad llevarlo a cabo así que os animo a realizarlo


Para realizar la masa del pan basta con amasar conjuntamente 125g de harina de trigo normal, con 50 gramos de leche, 25 gramos de agua 10 gramos de levadura fresca de panadero, una pizca de sal y 10 gramos de aceite de oliva. Esta masa la amasamos hasta el punto que no se nos pegue en las manos y la dejamos reposar hasta que doble su tamaño, momento en el cual la repartimos en 8 bolas del mismo tamaño dejándola reposar nuevamente al menos una media hora para que leve nuevamente. Por último, cada bola la aplastamos como si se tratase de la forma de una lengua, es decir, ovalada, y no muy gruesa como de un centímetro, y depositamos un trozo de papel de hornear en la mitad de dicha masa cerrando con como si se tratara de un libro. Esta masa  la que cocinemos al vapor por unos 10 minutos.
Realizamos el pollo, cociéndolo por unos 10 minutos en agua hirviendo, dejándolo templar una vez cocido para que, con ayuda de dos tenedores lo desmechemos dejando las típicas hebras. En una sartén, pochamos una cebolla entera en juliana, a la que añadimos el pollo salpimentado y como toque la salsa big Burger de chovi.


Para la presentación, rellenamos cada panecillo, con unas hojas de lechuga variada y el pollo para culminar con un poco de salsa nuevamente por encima


Esta salsa, Big Burger de choví me entró en la caja mensual Degustabox que vino con muchas novedades de marcas conocidas como cacaolat, Solan de cabras, oroweat y muchas más como podéis apreciar en la fotografía. Como siempre os recuerdo os podéis comprar esta caja por un valor de 7,99€ si introducir mi código AE5WV


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