Pollo a la celestina


Buenísima la receta la que os muestro hoy, ya que tiene todo para ser un éxito asegurado, ya que Es muy sencilla y no por ello pierda el sabor



A quién no le gusta el pollo, La verdad que siempre es un acierto tener en la nevera porque a todo el mundo le gusta y os aconsejo, siempre tener congelado porque por ejemplo en esta receta podría ir perfectamente tal cual del congelador a la cazuela


Lo realizamos pochando en una gota de aceite, unos 100 gramos de champiñones laminados. Una vez listos, añadimos dos tomates medianos sin piel y sin pepitas triturados, y dejamos el guiso por unos 5 minutos hasta que se integre todo completamente. En ese momento añadimos un vaso de 200 mililitros de vino blanco y una copa de coñac de unos 150 mililitros a fuego fuerte, dejamos hervir todo conjuntamente por unos 5 minutos para que el alcohol evapore y añadimos el pollo salpimentado. Ponemos a fuego mínimo y dejamos cocinar todo conjuntamente al menos por media horA. Si tenéis mucho caldo aconsejo, quitar el pollo aparte y dejar reducir mucho más la salsa hasta que veáis que os gusta. Justo antes de servir incorporamos el pollo y un diente de ajo grande machacado con mortero junto con perejil


Esta receta se la vi al blog sin salir de mi cocina de Beatriz, muchas gracias por tu aportación


No hay comentarios:

Publicar un comentario

Gracias por entrar a verme!