Sopa de verduras Thai con fideos de arroz


Aunque tengo entendido que este tipo de sopas son bastante picantes, no me quise arriesgar tanto y comencé con hacerla bastante suave para ver si la textura agradaba en casa



Hace poco tiempo, me acordé que tenía en la despensa un paquete de fideos de arroz que había traído mi hermana para probarlos. Allí quedaron muertos de risa, hasta que, tras ver el programa de David Muñoz, me motivé a probar a realizar recetas thailandesas


INGREDIENTES (4 personas):

  • Verduras variadas: media zanahoria, medio pimiento rojo y verde pequeños, unas bolitas de calabacín, 3 champiñones
  • 1 litro de caldo de verduras, en mi caso, Costa Eco
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 100gr de fideos de arroz
  • un trocito de guindilla roja y verde al gusto

PREPARACIÓN:
        Introducimos los fideos de arroz en agua durante mínimo, media hora y empezamos con las verduras:  
        Pochamos todas las verduras bien picadas en dos cucharadas de aceite hasta que adquieran una tonalidad dorada. En ese momento, agregamos el caldo de verduras y dejamos hervir. Agregamos la salsa de soja y dejamos cocer a fuego bajo durante 10 minutos. Introducimos los fideos hidratados y apagamos el fuego, dejándolos dentro del caldo por 2 minutos y emplatamos seguidamente agregando las guindillas por encima


Para este tiempo fresquito, una sopa un poco picante y bien caliente es lo idóneo para entrar en calor, y ya con los fideos y verduras, tiene una textura que al menos a mí me encantó


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4 comentarios:

  1. Una sopa muy sencilla, me encanta la cocina oriental y esta sopita además de tener un sabor muy bueno, reconforta!!!
    Besotess

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  2. En casa somos de platos de cuchara, las sopas nos encantan!!
    esta tiene pinta de estar buenisima.....
    Besos

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  3. Una sopa muy rica :) me gusta mucho! Hoy aquí el día pide sopa... y para la cena iba a caer una seguro. Me ha gustado mucho tu propuesta. Un beso que pases un buen día!

    Recetas de una gatita enamorada

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  4. Qué sopa más buena. Yo este tipo de sopas me las tengo que hacer para mí porque en casa no apasionan... Y encima mi hija está en esa edad en que no hay forma de que coman... me tiene frita!!!
    Por cierto, he mirado lo que comentabas en mi blog y sólo te pasa a ti. No sé qué puede ser... lo siento!!
    Besos

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