Galletas de mantequilla de cacahuete


Hace ya unos meses, mi mejor amiga me regaló este kit de estampación de galletas. Estaba esperando a que hiciera fresquito para encender el horno y practicar con él.



Este mismo fin de semana me puse manos a la obra, y no sólo hice con este sello si no con varios más que me moría de ganas de estrenar. Iréis viendo las recetas poco a poco.

FUENTE: Kanela y limón
INGREDIENTES (para entre 25-30 unidades):
  • 125g de mantequilla
  • 125g de mantequilla de cacahuete
  • 70g de azúcar glas
  • 100g de azúcar moreno
  • 1 huevo M
  • 230g de harina de trigo
  • 20g de chocolate puro en polvo Valor
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • Una pizca de sal

Peso Total=600
Calorías por galleta aproximádamente: 20-25

PREPARACIÓN:
                Primero mezclamos el azúcar con ambas mantequillas  a temperatura ambiente. Sin parar de batir, añadimos el huevo e integramos. Tamizamos la harina con el cacao, levadura, sal y bicarbonato y lo añadimos poco a poco evitando grumos. Si la masa queda muy seca, como en mi caso, añadí un par de cucharadas de leche. Hacemos unas bolitas de unos 20gr cada una, y las aplastamos directamente con el sello.
                Metemos al horno precalentado a 180º por 13-15 minutos.


Mis consejos:

  • La mantequilla por favor, a temperatura ambiente. Si os olvidáis de ello, ya sabéis, mi truco es rallarla con un rallador de queso ;)
  • Las bolitas de masa, encima de la bandeja metálica del horno, sin papel de horno debajo ni nada.
  • El sello que esté impregnado en harina para evitar que la masa se valla con él a la hora de levantarlo. Así para cada galleta
  • Procurad, nada más sacar las galletas del horno, ponerlas encima de una rejilla. Así se despegarán perfectamente de la bandeja y no cogerán humedad
  • Siempre podéis recortarles los bordes con un cortador, pero en este caso, a mi me gustaron más así
  • Guardarlas en una caja metálica para que queden perfectas durante días y no se pongan duras


2 comentarios:

  1. Cuanto tiempo sin venir por aqui, es que en verano me tomo unas vacaciones y estoy algo desaparecida, que ricas galletas seguro que no quedaron ni las migas, biquiños

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  2. Una receta increible.
    Me encanta cotillear tu blog.
    Un saludito
    Motivada con la cocina.

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