Ensalada de arroz con salmón


Siempre que sobra algún ingrediente de alguna receta en casa, lo aprovecho en cualquier otro plato. Este es el caso del salmón que contiene esta ensalada de la que se hace protagonista.


Por suerte, tenía esta receta guardada desde hace tiempo y nada mejor que la combinación que entre arroz basmati y salmón que hará hacer un plato de lujo, ideal para los días de calor, y para tener guardado en la nevera con antelación.


Ingredientes

  • 100gr de arroz basmati
  • 300gr de caldo de pescado
  • 1 filete de salmón
  • 5 palitos de cangrejo
  • medio pimiento rojo mediano
  • aliño: 4 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de vinagre y 2 cucharadas de salsa de soja
  • eneldo

Preparación
                                  Conocemos el arroz como indica el fabricante en mi caso, con caldo de pescado siendo 3 partes de caldo por 1 de arroz y dejándolo cocer por 12- 15 minutos.
Por otro lado, desmenuzo el salmón ya cocinado junto con unos palitos de cangrejo y pimiento rojo en taquitos. Mezclamos con el arroz y aliñamos con la mezcla de aceite, salsa de soja, vinagre y eneldo por encima.


Este tipo de arroz sale un poco más caro que el habitual pero me gusta sobre todo en ensaladas porque aporta mucho aroma y me parece ideal para guarniciones.


Colaboraciones:
Salsa de soja Kikkoman

3 comentarios:

  1. Ayyyy con lo que me gusta el salmón, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

    ResponderEliminar
  2. A mí también me pirra el salmón por lo tanto sé que esta ensalada en mi casa triunfa!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
  3. Ohhh!! Solo verla dan ganas de comerla ya!! Recetas con salmón me encantan!!
    Soy nueva por esto de blogs...me quedo por aquí siguiéndote y viendo tus recetas exquisitas :)
    Un abrazo!

    Alba

    (Alba's Tasty Cakes )

    ResponderEliminar

Gracias por entrar a verme!