Crema de calabaza y manzana al curry


Nada más ver la receta, mi mente se fue al aspecto de esta otra crema, la Mulligatawny, pero nada que ver al tener de ingrediente principal la calabaza.


Tiendo a guardar las hortalizas de temporada cuando hay excedente troceadas en el congelador para no tirar nada y siempre tener disponible en casa para cualquier ocasión. Eso me pasó esta vez con la calabaza, que era congelada, pero sin diferencia con la fresca.


FUENTE: La cocina de Aisha
INGREDIENTES (6 personas):
  •  1 diente de ajo
  • media cebolla
  • 1 zanahoria grande
  • 400gr de calabaza
  • 1 manzana
  • 400ml de crema de verduras Knorr
  • 200ml de leche de coco
  • 1 cucharada de curry
  • sal
Calorías por cada ración de unos 200gr=320

PREPARACIÓN:
                  Doramos el ajo con la cebolla y añadimos la zanahoria. Después la calabaza y la manzana junto el curry. Salamos al gusto y añadimos la leche de coco bien batida para que sus componentes estén bien repartidos, el curry y puré de verduras. Yo lo dejé en la olla rápida por 5 minutos. pasado el tiempo, trituramos y pasamos por el chino y acompañamos de manzana pasada un poco por la sartén.


La leche de coco no es muy fácil de encontrar, por lo menos en mi zona. me toca ir a hipermercados o grandes superficies para encontrarla. Pero me gusta mucho el toque que deja en guisos y cremas así que merece la pena probarla.


Con esta receta he utilizado la crema de verduras Mediterráneas de la marca Knorr que venía este mes en la caja "Degustabox". 
Muy recomendable al igual que el resto de alimentos que venían dentro. Con mi código "KKP3D" tendréis esta cajita por
9.99e en vez de 14.95e


5 comentarios:

  1. Una cremita de lo más deliciosa :) la caja estupenda! Un beso

    Recetas de una gatita enamorada
    Estoy de Concurso de Navidad

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  2. Te ha quedado una crema deliciosa y con una textura estupenda, me encanta!! besotes

    Elena

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  3. Esta sopita tiene que estar muy buena, me la apunto que tengo que probarla, besos

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  4. Una mezcla que jamás de los jamases habría hecho, aunque vista la pinta que tiene... jijiji
    Te invito a que te pases por mi blog "Andreíta come de todo". Besos!

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  5. En cas nos entusiasman las cremas y toda las que me voy encontrando por la red las pruebo. O sea que la tuya la pongo en la lista!
    besos

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