.Pastel de setas


Hace bastantes meses que ya tenía pensado hacer este pastel o una mousse de setas ya que lo tenía habl
ado con uno de mis compañeros de trabajo.



Se presentó la oportunidad y lo probé en un restaurante. No tardé nada en realizarlo en casa, o intentarlo por lo menos, porque para que engañarnos, el del restaurante estaba mucho mejor.


INGREDIENTES:



PREPARACIÓN:
                    En una sartén doramos la cebolla junto con las setas. Añadimos la nata y la nuez moscada y dejamos reducir la salsa por lo menos a la mitad. Trituramos para que nos quede una mezcla lo más fina posible y agregamos a los huevos batidos hasta que queden espumosos.
Incorporamos dentro de los moldes engrasados y con pan rallado en las paredes y ponemos dentro del horno al baño maría a 180º por 20-25 minutos con calor arriba y abajo.

 

Aconsejo, o por lo menos para la siguiente vez que los haga, pasaré por el chino la mezcla triturada para que quede todavía más fino.
El tiempo del horno dependerá del tamaño de los moldes. Siempre deberéis pinchas con un palillo para comprobar que están cuajados por dentro.
Acompañé de tomate pelado y cortado en cubitos


11 comentarios:

  1. Tiene que ser muy rico este pastel, Maria.

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  2. No se como estaría el que comiste en el restaurante pero seguro que este está muy rico.
    Besos.

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  3. Que sencilla receta y que rica tiene que estar!!

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  4. Pues casi se nos va la temporada de setas , pero todavía tenemos tiempo de cocinarlo. Unas fotos preciosas María..

    Un besote eorme y feliz fin de semana .

    Con mil sabores

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  5. Pues tiene una pinta de lujo y seguro que está riquísimo, además, el toque de salmón le tiene que ir de maravilla.

    besazos

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  6. Una receta fantástica y que tienes que estar muy rica :)
    besos

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  7. Pero que bueno!!! no conocía esta receta, tiene que estar impreionante!! menuda pintaza!!! Besitos
    Carlos-Chocoboss

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  8. seguro que eres un exigente contigo porque yo lo veo fantastico y dificil de superar, bicos

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  9. Me encantan las setas y estoy segura que estaba buenísimo!

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  10. Mira que las setas y yo no nos llevamos demasiado bien, pero este pastel tiene un aspecto realmente maravilloso.......asique me lo apunto!!.
    Besos.

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  11. Uuuuuffff que pinta, yo quierooooooo!!
    espérame que voy ya mismo
    Un besito

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