Coxinhas de pollo


De nuevo con el reto del "Desafío en la cocina" después de todo el verano, y que mejor que hacerlo con una receta totalmente desconocida por la mayoría de nosotros.


La coxinha es un aperitivo típico de la cocina brasileña y portuguesa relleno con pollo en hebras, rebozado y frito. Su nombre traducido significa "muslito"


INGREDIENTES (para 12 coxinhas):



PREPARACIÓN:
              Lo primero de todo es cocer el pollo y desmenuzarlo.
              Para hacer la masa, calentamos el caldo de pollo, la mantequilla y sal en la thermomix a 100º durante 3 minutos a velocidad 3. A continuación añadimos la harina y amasamos 1 minutos a velocidad espiga. Dejamos templar la masa mientras preparamos el relleno.
              Para el relleno ponemos en una sartén una gota de aceite donde pochamos la cebolla y el pimiento y salamos al gusto. Añadimos el pollo en hebras y a la vez pimentón, ajo, pimienta y tomate frito.Por último el queso rallado.
             Ahora manejamos la masa haciendo una bola primero a la que intentamos dar forma de cuenco, donde introducimos la mezcla de pollo, y cerramos con cuidado dando la forma característica.
             Rebozamos el leche y pan rallado, y freímos en abundante aceite.
             Para acompañar un simple ali- oli con ajo picado, pimienta y perejil.


Sin duda, tenéis que hacerla ya que quedan sorprendentemente buenas! Para mí se han convertido en una receta a la que recurrir para sorprender.
Estoy deseando el siguiente reto, que será dulce...¿Con que nos sorprenderán??


¡Gracias por tu visita! Espero verte pronto!! 

43 comentarios:

  1. Que bien te han quedado y con esa salsita, que delicia

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  2. Te han quedado preciosas y además con estas fotos tan detalladas y bonitas hace que la presentación aún atraiga más. Riquísimas
    Besos

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  3. Otro reto más superado María, una receta desconocida pero de lo más apetecible. Un besito.

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  4. pues no las conocia y la verdad es que me han encantado, ese relleno dice comememe...que ricas! un beso y buen finde

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  5. María, te han quedado perfectas! Dan mucho trabajito pero en casa nos han encantado así que seguro que las repito. a los del Desafío no se nos resiste ninguna receta, jeje. besos!

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  6. Qué buenas te han quedado, y con el ali oli seguro que más buenas aún. Bsito

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  7. Decia yo que habia cebolla en el relleno, se ve bien buena. Estas son unas coxinhas muy ricas para comer con este alioli.

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  8. Ay mi niña, que delicia de coxinhas!! Me encanta tu relleno!!! Me encanta como las has preparado!! Te han quedado espectaculares!! Yo quiero!!! Que ricas por dios!!! Un besito reina, ya sabes que a David le encantaron y le haré tu relleno, porque creo que le gustará muchisimo, si ya estaban ricas con quesito!! Un besitoooo

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  9. No conocía las coxinhas, se ven deliciosas!!

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  10. que ricos deben estar, no los conocía pero se me han antojado con esa salsa. Besos

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  11. Me encanta tu blog, todo graaaaaaaaaande!!! peaz0 fotos, me encantan!

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  12. Ummm que ricas, tienen una pinta inmejorable ;)

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  13. En cuanto he abierto el Bloglovin he visto montones de blogs con esta receta! Y ahora ya sé lo que son ^o^

    Bss
    Con Especias

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  14. Tienen una pinta genial. He perdido la cuenta de todos los blogs que he visto con la receta de coxinhas :P

    Bss
    Con Especias

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  15. que bien fritas hija! tienen una pinta deliciosa y la salsita muy rica..besos

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  16. Efectivamente, no conocíamos la receta pero tiene que estar riquísima. Bastante elaborada pero super rica.
    Un besazo.

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  17. Hola niña!!!!
    Para mi esta receta es totalmente nueva pero tienen un aspecto riquísimo.
    Besos.

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  18. Te han quedado impresionante Maria, unas fotos preciosas.
    Un Besazo, Vanessa de Il Prezzemolo Tritato

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  19. Hola preciosa, pero qué delicia, unas conxinhas excelentes,
    te han quedado geniales y las fotos muy bonitas, me encanta el relleno que has usado,
    desafío más que superado, como siempre me has sorprendido!
    Un besito enorme y feliz finde!

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  20. No conocía yo esto y me ha encantado, de verdad!! Que pintaaaa, se ven deliciosos!! Seguro que lo has disfrutado un montón!!! :)
    Un abrazo y buen fin de semana!!

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  21. Pero esto es una ricura...y el relleno sorpresa más!! Me encanta la forma...

    besos

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  22. Que buenas las fotos te quedaron geniales y tienen que estar muy ricas.
    saludos. cocinando con cintro. :-)))

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  23. que ricas te han quedado!,,y la foto con los ingredientes es simplemente genial..me encanta!!
    felicidades!..un beso

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  24. Te han quedado genial, peazo de primer plano que has hecho, es una maravilla!!!! Y el relleno te ha quedado bien rico!!!
    Besinesssss

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  25. Te han quedado estupendas y las fotos como siempre espectaculares. Un saludo.

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  26. Ummmmmmmmmmm no te imaginas las ganas que me has dado de comer una ,las fotos no dejan de decirme comemeeeeeeeee ,te hanq uedado divinaaaaaaas tomo nota desconocia la receta .
    Desafio mas que superado wapa.
    Bicos mil y feliz finde.

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  27. que buen la foto de los ingredientes....

    besos compi

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  28. Madre mía, que apetecible ese bocado con la salsita. Impresionantes. Y las fotos estupendas, como siempre
    Besinos

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  29. No conocía esa receta pero viendo los ingredientes y la pinta que te han quedado sin duda que me encantarán!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  30. me gustó mucho ésta receta, hasta sirve para poner de tapas.besos

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  31. Por favor María, que pinta que tienen, la pantalla me dice cómeme. Besos. Yolanda.

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  32. Me encantan tus fotos, son geniales. Besos guapa.

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  33. Hola guapa !!!! como siempre espectacular,te han quedado perfectas y con all i oli,y ahí ya me tienes ganada....Besets.

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  34. Unas fotos impresionantes, que arte!
    Desafio superado, con esas coxinhas espectaculares y una salsita sencilla pero rica, rica.
    Besos, Pilar

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  35. jolin,dan ganas de hincarle el diente!, un besito

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  36. Que te voy a decir DIVINAAAASSS, que colorcito que relleno y que fotos. Me encantan. Te quedaron de diez. Un saludo.

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  37. Muy jugoso y el relleno tiene una pintaza espectacular! las fotos, espectaculares.

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  38. María por dios, esas fotos me han dado nuevamente ganas de comer coxinhas chiquilla,son de lo más ilustrativas y con el aliooli acompañándolas, mejor aún. Ains con lo que me gusta a mi comer con las manos
    Besitos

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  39. María te han quedado preciosas, llevan su trabajo pero merece la pena,eh!! Las fotos son geniales.
    Besitos

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Gracias por entrar a verme!