Cupcakes de chocolate con frosting de queso


 Este año presiento que van a triunfar en casa, y me voy a liar con ellos por demás porque me encanta el resultado final.


Son mis segundos de este año, y cada día me atrevo más a ponerles cosas y decorarlos. Tengo muchas cositas en la despensa que usar!!


INGREDIENTES:
para los cupcakes:
  • 100gr de aceite
  • 200gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 200gr de harina
  • 1 cucharada y media de levadura
  • 120ml de leche semidesnatada
para la crema de queso:
  • 120gr de mantequilla
  • 300gr de azúcar glas
  • 120gr de queso crema tipo philathelphia
  • colorante en gel de color azul
para el relleno:
  • sirope de chocolate
para la decoración:
  • chocolate fondant
PREPARACIÓN:
  • para los cupcakes:
1.- En el vaso de la thermomix y con la mariposa: aceite y azúcar
                      1 min, vel 3
2.- añadimos los 3 huevos
                     1 min, vel 3
3.- harina con la levadura tamizadas
                     1min, vel 3
4.- Añadimos la leche
                     1min, vel 3
5.- Introducimos en las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y horneamos con el horno precalentado a 200º,
                    180º, 20 min, calor arriba y abajo
6.- Cuando estén fuera del horno, pasamos a una rejilla para que enfríen.
7.- Con ayuda de un descorazonador de manzanas, sacamos la masa del medio, rellenamos con sirope de chocolate y volvemos a tapar.
  • para la crema de queso:
1.- Con una batidora con varillas, mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta que la mezcla esté cremosa. 2.- Añadimos el queso crema y envolvemos.
  • para la decoración:
Derretimos el chocolate fondant en el microondas y pasamos al molde. Dejamos enfriar completamente y sacamos con cuidado para decorar.


 Utilicé el molde de "Silikomart" con forma de galletita. Me encanta!! Me quedaron geniales y al ser un molde de silicona desmoldé el chocolate sin problemas y a la perfección.


A la crema de queso le añadí un poco de colorante azul en crema, para que me quedara más acorde con las cápsulas azules y blancas que utilicé.


26 comentarios:

  1. Te han quedado perfectos estos cupcakes y encima deben estar buenísimos.
    Un saludo y feliz domingo.

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  2. Buenos dias Maria pues si que te quedaron bien. Lo tuyo ya promete así que adelante a enseñarnos mas cositas y a dejar la despensa vacia o mejor dicho a usar todo lo que tengas por ahí para deleitarnos. Yo aún no le he metido mucho mano porque me da un poco de ......... cosilla pero mientras voy viendo tus creaciones. Saludos y feliz domingo.

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  3. Sin duda María unos cupcakes de Domingo!!!!Ya te veo que te estas animando cada vez más hacerlos yo de momento empiezo por tartitas normales estoy muy verde todavía...jajajaja
    Besos

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  4. Mmmmmmmm, que cupcakes tan ricos nos has preparado María para el desayuna de domingo!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  5. Hola María!!! Qué decirte?? Me encantan!!!! Qué ricooos!!! Que buena pinta tienen!!! Ya sabes mi obsesión por ellos, por lo tanto, estos me parecen monísimos y riquísimos!!! Qué delicia chiquilla!! Nunca he probado ese frosting de queso, pues lo probaré! Porque seguro que está rico!! Yo de momento, sólo he hecho el de queso mascarpone, que si no lo probaste.. pruébalo!!! Tiene un toque muy suave, yo probaré este de philadelphia, porque seguro que es una maravilla!! Jolines.. al final me engordo!!! Quiero cupcakes!!! Me encantan ajaja Y te entiendo eso de, tengo un montón de cosas en la despensa jaja El otro día me volví loca comprando!! A ver si me pongo a usarlos :)

    Un besito guapa!!

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  6. Que cucos María!!! Me encanta la decoración de la galletita de chocolate:)
    Tienen muy buena pinta y que ganas de meter el dedo el la crema de queso mmm...
    Un beso y que pases un buen domingo!
    merengue y frambuesa

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  7. Que buenos!!!
    Pero tu te dedicas profesionalmente a esto, ¿no? te han quedado de lujo
    Un biquiño.

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  8. JOooo que pintaza tienen....Me ha visto mi hija tus fotos, y me ha hecho prometerle que se las voy a hacer un domingo...Son tan bonitas...y encima seguro que estan tan buenas que son un acierto seguro!!!
    Saludos
    Feliz domingo

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  9. Que pinta, tienen que estar deliciosos.

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  10. te han quedado genial!!! no me extraña que te animes más a hacerlos, están estupendos!!

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  11. Que chulos te han quedado, tienen que estar muy buenos.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  12. Mmmmmmm que ricos, te han quedado estupendos, me apetece darles un mordisco!!!!!
    Besitos.

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  13. Que bonitos te han quedado ..Seguro que estan de vicio !! El molde de silicona me ha encantado !! Quizá eche un vistacillo a la web a ver que mas cositas tienen ...Un besete y gracias por la sugerencia !!
    Mila

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  14. Que ricos se ven. Y ese molde en forma de galleticas está chulísimo.
    Besitos.

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  15. Están espectaculares y el toping de chocolate en forma de galleta me encanta!!

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  16. Te han quedado superbien decoradas, me encanta la idea de dar la forma que quieras al chocolate!

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  17. uhmmmmmm! deliciosos!! y la presentacion de diez! bicos

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  18. María, te han quedado muy bonitas y las imágenes que les has sacado están que se salen de la pantalla.
    Beso desde mi blog de NUTRICIÓN
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com

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  19. Tienen un aspecto increíble! Reconozco que no tengo paciencia para hacer cosas tan bonitas... así que aplaudo a quienes tenéis talento para hacerlas!

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  20. Hola María, como siempre todo muy bonito y rico seguro.
    bs

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  21. Madre mia te quedaron mas que geniales, ahora soy yo la que me gustaria llamar a la puerta de tu casa, y disfrutar contigo de esta maravilla, que desde luego parece que estes toda la vida haciendolos. Un abrazo muy muy grande preciosa

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  22. preciosos, me gusta la decoración pero mas aun la magdalena rellena. besitossssssss

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  23. Espectaculares María, yo también me estoy enganchando con ellos, ya llevo tres recetas hechas, aunque ninguna publicada, pero al ver los tuyos, tengo que llevarlos a mi lista de pendientes!!
    Besitos guapa

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  24. Qué ricos se ven :),,,por cierto..los moldes de Silikomart son una chulada, super cucos :)
    bss

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  25. Te han quedado de lujo, que bonitos y esas galeltas estan perfectas, con esos moldes no sale nada mal, besos
    Sofía

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Gracias por entrar a verme!